Шаверма (шаурма) — вкусная, полезная, здоровая еда!

Крупные жесткие куски, толстый жесткий лаваш, неаппетитный соус. В общем, еда для того, чтобы закинуть её в желудок и забыть…
Автор: Leo

В равных долях 3,2% кефира, густого майонеза и сметаны. Соль, немного молотого черного перца.
Добавляем толченый чеснок (либо через пресс для чеснока либо на очень мелкой терке). Если хочется поострее, можно добавить немного красного молотого перца, перемешать.

Приятного аппетита.

Автор: Andrew

Все ингредиенты берутся в пропорциях по вкусу.

Примерно:

• Мясо 700 гр (сырого)
• Лук 2 средних луковицы
• Картофель 3 средних шт.
• Морковь 200гр.
• Огурцы 2 средних шт.

Приготовление:

• Свинину нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до готовности, добавив специи. Выложить первый слой.
• Маринованный лук нарезанный кольцами.
• Кетчуп.
• Отварной картофель.
• Майонез.
• Морковь по корейски, нарезаная.
• Майонез.
• Свежие огурцы, нарезаные соломкой.
• Майонез.
• Сыр твёрдых сортов, натёртый на тёрке.
• Посыпать зеленью.

Источник: smakov.ru

Где-то уже вычитал, но он не мой, делал, суперский, вкуснейший и простой!

Итак — стакан сметаны (15-процентной, можно 20-процентной, тоже нормально), приправка называется «карри», неострую (бывает острая) — чайную ложку без горки.

Парочку маринованных огурчиков-корнишонов измельчить (покупаются в любом магазине), два зубчика чеснока раздавить или тоже очень мелко порезать и четверть стакана обычного зеленого лука (стебли меленько режем), соль постепенно добавляем и пробуем, доводя вкус до идеального, оставляем на минут 15-20 чтоб настоялся.

P.S. Иногда возникает желание взять и просто ложкой его съесть, будьте сторожны)))))

Прислал: Вячеслав Александрович (любитель)

Ингредиенты на 4 порции:

1. Курица (400 г.) или филе курицы (400 г.)
2. Корейская морковка (200 г.)
3. Помидоры (2-3 шт.)
4. Огурец средний (1 шт.)
5. Лаваш (2 шт.)
6. Кетчуп
7. Масло подсолнечное (для жарки мяса)
8. Майонез (для заправки салата)

Для соуса:

1. Майонез (100-150 г.)
2. Аджика (1/2 чайной ложки)
3. Приправа «10 овощей» (1/2 чайной ложки)
4. Чеснок (3-4 зубчика)
5. Кефир (100 г.)

Способ приготовления:
Курицу или филе курицы нарезать на кубики (1 см.), обжарить на сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла (кубики куриного мяса можно запечь в духовке).

Приготовить салат из помидоров и огурца (нарезать кубиками 0,5-0,7 см.). Заправить майонезом.

Разрезать лаваш на две равные половинки. Мякоть лаваша смять к бокам.
«Карман» из лаваша внутри промазать тонким слоем соуса (приготовление соуса смотреть ниже), подогреть в микроволновке (10 секунд). Это делается для того, чтобы соус немного впитался в лаваш.

В 1/3 «кармана» положить готовое мясо курицы или филе (1/4 приготовленного).
Немножко полить соусом.
Сверху положить корейской морковки. Далее, сверху положить приготовленный салат из помидоров и огурца.
Полить соусом. По желанию можно полить кетчупом.

Приготовление соуса:
В глубокую посуду выдавить майонез (100-150 г.), положить аджику (1/2 чайной ложки), туда же протереть зубчики чеснока (3-4 зубчика) через мелкую терку, насыпать приправу «10 овощей» (немножко, по вкусу), залить кефиром (100 г.).
Все хорошо перемешать (лучше вилкой).

Получается очень вкусно!
Приятного аппетита!!!

Прислала: Neko

Я делаю так:
Запекаю курицу на соли в духовке —1 кг соли высыпать горкой на протвень, сверху уложить целую потрошеную курицу и запекать до зарумянивания корочки.

Пока она готовится, нарезаю отдельно помидорки кубиками, огурчики кубиками, лук кубиками, капусту шинкую меленько, зелень.

Когда курица готова, разбираю её и режу крупными кубиками.

Теперь беру лаваш и в серединку накладываю: курочку, кетчуп, огурчики, помидорчики, лучок, зелень и капусту, сверху майонез и все это дело сворачиваем в кулек.

Очень вкусно и по-домашнему!

Автор: Дрыгина Ольга

На 12 штук — 6 лавашей.

Ингридиенты:

• курица - 300 гр.
• лаваш - 6 шт.
• помидор свежий - 4 шт (или соленый огурец)
• капуста нашинкованая - 300 гр.
• морковка по-корейски
• майонез
• кетчуп

Приготовление:
Курицу (грудинку) обмазываем приправой карри, солим, и, либо запекаем в духовке, либо сразу режем на кусочки соломкой и обжариваем на сковороде.

Шинкуем тонко капусту, нарезаем тоненько помидоры или огурцы.

Лаваш (разрезаем на 2 части).

Лаваш смазываем майонезом и соусом, на край лаваша - кладем дорожкой мясо, капусту, морковчку, помидоры, сверху поливаем майонезом и соусом, заворачиваем, (сначала загибаем с двух концов, чтобы ничего не высыпалось, и заворачиваем в трубочку).
готовую шаурму кладем на сковороду и обжариваем с двух сторон.

Примерно Так у нас готовят на улицах восточную шаурму.
Только у них один конец получается открытый и именно туда заливают соусы. Можно еще в шаурму добавлять ломтики сыра. В Одессе в шаурму добавляют варенный картофель, получается офигенно питаельно.

Прислала: Leka

Шаурму с различными начинками можно приравнять к блинам с начинками, или буритос. Т.е. начинять можно, чем угодно — различными видами мяса, овощами свежими, маринованными, гриль, грибами, фруктами, всяческими соусами и маринадами, сыром, зеленью. Лишь бы все это дело совмещалось.

Один из моих персональных рецептов:
Обжариваем порезанную соломкой печень (куриную, гусячью, телячью — без особой разницы). Ленивые могут использовать печеночный паштет.

Отдельно обжариваем лук. Маслу желательно дать стечь.

Смазываем лаваш майонезом (хотя вместо майонеза здесь уместно использовать сметану), выкладываем кусочки печени (или паштета), обжаренный лук, маринованные огурчики (можно свежие, можно помидорчики, перец салатный - все, что сочетается с жаренной печенкой).

Специи, соусы (я довольствуюсь сметаной, но на вкус и цвет…), зелень по вкусу.

Для нажористости можно разогнать картошкой-фри.

Сыр здесь не очень звучит, но любители могут добавить сулугуни.

Сворачиваем, кидаем на пару минут в сковороду, обжариваем, переворачиваем - все, как обычно.

Отлично идет и под водочку, и под пивко и просто с чаем.

Недурственно также макать полученный сверток в блюдце со сметаной.

Приятного аппетита.

Прислал: Al13

Наверное, это не совсем шаурма. Но мясо присутствует, лаваш тоже и соус. Так что, мне кажется, что подойдет. Рецепт был открыт мной случайно на утро после праздника. Потом отточен и вылизан и теперь применяется мной регулярно.

Итак – нам потребуется:

• Половинка копченой курицы. Я настоятельно рекомендую тощую и слегка подсохшую. Чем суше мясо, тем лучше результат.
• Небольшой кусочек копченого сала (чуть больше спичечного коробка).
• 4-5 столовых ложек моркови по-корейски.
• Несколько листочков салата (можно заменить листочками белокочанной капусты)
• Банка лечо (0.7 - литр).
• Небольшой пучок свежего базилика, чайная ложка (с горкой) зиры.
• Хороший (не кислый) майонез.
• Ну и лаваш тонкий, а лучше рисовые блины.

Берем курицу, снимаем с нее мясо, нарезаем мелкими кубиками 1-2 см. Туда же нарезаем копченое сало еще более мелкими кубиками 0.5-1 см. Смешиваем вместе и разогреваем на сковородке на медленном огне, постоянно перемешивая, пока сало не станет прозрачным и не появится аромат. Важно не перегреть, чтобы жир не потек. Но и снимать с огня раньше времени тоже нельзя. Мясо будет слишком сухим, а вкус копченого сала будет отдельно от вкуса курицы.

Далее мелко нарезаем базилик, смешиваем с крупно молотой зирой, и добавляем на сковородку к курице и салу. Все тщательно перемешиваем и сразу же выключаем. С лечо сливаем воду. А то, что остается, смешиваем пополам с морковью.

Теперь процесс сборки:

Берем лаваш, или рисовый блин, намазываем его тонким слоем майонеза и кладем сверху лист салата. На салат выкладываем слоем в 2 сантиметра приготовленное мясо, а на него слой смеси морковки и лечо. Слои должны быть приблизительно одной и той же толщины. Все аккуратно сворачиваем и кладем на 3 минуты в сковородку под крышку на маленький огонь. Главное, не подавиться слюной, пока готовишь.

Приведенного количества продуктов хватает на приготовление трех «мужских» порций. Или четырех-пяти «женских».

Прислал: Банановый рай

То, что заворачивать в лаваш и питу можно догадаться, приложить фантазию и смекалку и будет очень вкусно. НО! Основной отличительный ингредиент этого блюда — соус.

Майонез смешать со сметаной в пропорции 2 к 1, затем добавить перец черный молотый (очень мало), мелко нарезаный укроп (тоже не очень много) и самое главное — пряность под названием Зира (продается сейчас на рынках).

Именно эта приправа придает тот самый ни с чем не сравнимый аромат настоящей шаурмы.

Автор: Тамила