Наверное, это не совсем шаурма. Но мясо присутствует, лаваш тоже и соус. Так что, мне кажется, что подойдет. Рецепт был открыт мной случайно на утро после праздника. Потом отточен и вылизан и теперь применяется мной регулярно.
Итак – нам потребуется:
- Половинка копченой курицы. Я настоятельно рекомендую тощую и слегка подсохшую. Чем суше мясо, тем лучше результат.
- Небольшой кусочек копченого сала (чуть больше спичечного коробка).
- 4-5 столовых ложек моркови по-корейски.
- Несколько листочков салата (можно заменить листочками белокочанной капусты)
- Банка лечо (0.7 - литр).
- Небольшой пучок свежего базилика, чайная ложка (с горкой) зиры.
- Хороший (не кислый) майонез.
- Ну и лаваш тонкий, а лучше рисовые блины.
Берем курицу, снимаем с нее мясо, нарезаем мелкими кубиками 1-2 см. Туда же нарезаем копченое сало еще более мелкими кубиками 0.5-1 см. Смешиваем вместе и разогреваем на сковородке на медленном огне, постоянно перемешивая, пока сало не станет прозрачным и не появится аромат. Важно не перегреть, чтобы жир не потек. Но и снимать с огня раньше времени тоже нельзя. Мясо будет слишком сухим, а вкус копченого сала будет отдельно от вкуса курицы.
Далее мелко нарезаем базилик, смешиваем с крупно молотой зирой, и добавляем на сковородку к курице и салу. Все тщательно перемешиваем и сразу же выключаем. С лечо сливаем воду. А то, что остается, смешиваем пополам с морковью.
Теперь процесс сборки:
Берем лаваш, или рисовый блин, намазываем его тонким слоем майонеза и кладем сверху лист салата. На салат выкладываем слоем в 2 сантиметра приготовленное мясо, а на него слой смеси морковки и лечо. Слои должны быть приблизительно одной и той же толщины. Все аккуратно сворачиваем и кладем на 3 минуты в сковородку под крышку на маленький огонь. Главное, не подавиться слюной, пока готовишь.
Приведенного количества продуктов хватает на приготовление трех «мужских» порций. Или четырех-пяти «женских».
Прислал:
(No Ratings Yet)
Loading ...
Оставьте свой отзыв!