Шаверма (шаурма) — вкусная, полезная, здоровая еда!

Шаурму с различными начинками можно приравнять к блинам с начинками, или буритос. Т.е. начинять можно, чем угодно — различными видами мяса, овощами свежими, маринованными, гриль, грибами, фруктами, всяческими соусами и маринадами, сыром, зеленью. Лишь бы все это дело совмещалось.

Один из моих персональных рецептов:
Обжариваем порезанную соломкой печень (куриную, гусячью, телячью — без особой разницы). Ленивые могут использовать печеночный паштет.

Отдельно обжариваем лук. Маслу желательно дать стечь.

Смазываем лаваш майонезом (хотя вместо майонеза здесь уместно использовать сметану), выкладываем кусочки печени (или паштета), обжаренный лук, маринованные огурчики (можно свежие, можно помидорчики, перец салатный - все, что сочетается с жаренной печенкой).

Специи, соусы (я довольствуюсь сметаной, но на вкус и цвет…), зелень по вкусу.

Для нажористости можно разогнать картошкой-фри.

Сыр здесь не очень звучит, но любители могут добавить сулугуни.

Сворачиваем, кидаем на пару минут в сковороду, обжариваем, переворачиваем - все, как обычно.

Отлично идет и под водочку, и под пивко и просто с чаем.

Недурственно также макать полученный сверток в блюдце со сметаной.

Приятного аппетита.

Прислал: Al13

Наверное, это не совсем шаурма. Но мясо присутствует, лаваш тоже и соус. Так что, мне кажется, что подойдет. Рецепт был открыт мной случайно на утро после праздника. Потом отточен и вылизан и теперь применяется мной регулярно.

Итак – нам потребуется:

• Половинка копченой курицы. Я настоятельно рекомендую тощую и слегка подсохшую. Чем суше мясо, тем лучше результат.
• Небольшой кусочек копченого сала (чуть больше спичечного коробка).
• 4-5 столовых ложек моркови по-корейски.
• Несколько листочков салата (можно заменить листочками белокочанной капусты)
• Банка лечо (0.7 - литр).
• Небольшой пучок свежего базилика, чайная ложка (с горкой) зиры.
• Хороший (не кислый) майонез.
• Ну и лаваш тонкий, а лучше рисовые блины.

Берем курицу, снимаем с нее мясо, нарезаем мелкими кубиками 1-2 см. Туда же нарезаем копченое сало еще более мелкими кубиками 0.5-1 см. Смешиваем вместе и разогреваем на сковородке на медленном огне, постоянно перемешивая, пока сало не станет прозрачным и не появится аромат. Важно не перегреть, чтобы жир не потек. Но и снимать с огня раньше времени тоже нельзя. Мясо будет слишком сухим, а вкус копченого сала будет отдельно от вкуса курицы.

Далее мелко нарезаем базилик, смешиваем с крупно молотой зирой, и добавляем на сковородку к курице и салу. Все тщательно перемешиваем и сразу же выключаем. С лечо сливаем воду. А то, что остается, смешиваем пополам с морковью.

Теперь процесс сборки:

Берем лаваш, или рисовый блин, намазываем его тонким слоем майонеза и кладем сверху лист салата. На салат выкладываем слоем в 2 сантиметра приготовленное мясо, а на него слой смеси морковки и лечо. Слои должны быть приблизительно одной и той же толщины. Все аккуратно сворачиваем и кладем на 3 минуты в сковородку под крышку на маленький огонь. Главное, не подавиться слюной, пока готовишь.

Приведенного количества продуктов хватает на приготовление трех «мужских» порций. Или четырех-пяти «женских».

Прислал: Банановый рай

То, что заворачивать в лаваш и питу можно догадаться, приложить фантазию и смекалку и будет очень вкусно. НО! Основной отличительный ингредиент этого блюда — соус.

Майонез смешать со сметаной в пропорции 2 к 1, затем добавить перец черный молотый (очень мало), мелко нарезаный укроп (тоже не очень много) и самое главное — пряность под названием Зира (продается сейчас на рынках).

Именно эта приправа придает тот самый ни с чем не сравнимый аромат настоящей шаурмы.

Автор: Тамила